ばんから 安城店

ばんからとは

ばんからの最大の特徴は、国産豚のグレードの高い脂の「A脂」を使用した「旨味」と「甘味」のある独自のスープです。その為、濃厚ながらもバランスの取れた味わいを実現しています。ばんからの最大の特徴として、時間の経過と共に変化していく味があります。

出来立てのばんからラーメンはフレッシュな背脂を直に味わう事が出来ます。これを私達は「先味」と呼び、まだ溶け出していない背脂はそのまま食しても旨味の塊です。噛んだ瞬間に旨味・甘味が口の中に広がります。醤油の香りが一番感じられるのが「先味」です。

その後、食べ進めるうちに背脂が溶け出し、旨味がスープ全体へ広がっていきます。「中味」と呼んでいます。この中味こそ私達の一番味わって頂きたい味、旬の味。真骨頂といえます。背脂・醤油・麺、その他全ての具材がバランスよくマリアージュしている状態はまさに絶品です。

最後の味は、「後味」と呼び、ばんからラーメンの醍醐味です。ばんからの「後味」は背脂が全て溶け出した状態で濃厚さはより増します。最後の一滴まで飲み干して頂けるよう、精魂込めて作り上げています。

店舗情報